DOMAINE DU MOUTON NOIR

Domaine du mouton noir

portrait de vignerons - la nouvelle vague

Julien Martins

Votre premier souvenir lié au vin ?

…de l’engagement ! de la passion ! de la folie ! du plaisir ! du partage !

Pourquoi avoir posé vos valises à Vouvray ?

C’est une appellation avec un réel potentiel pour produire des vins tranquilles de Terroir et où il est encore possible d’acquérir du foncier viticole en espérant pouvoir vivre de son métier.

Qu’est-ce qui vous a conduit au cépage chenin blanc ?

Difficile de résumer cela en quelques mots mais sans doute son côté « caméléon » permettant une diversité de vins réalisables selon les millésimes et son formidable potentiel de vieillissement quand il est produit sur de beaux terroirs.

Comment abordez-vous la vendange 2022 ?

Ce millésime est le premier que réalise de A à Z. C’est une année qui nous met face aux défis à venir et qui je l’espère me permettra de poursuivre la mise en lumière des différents terroirs de l’appellation Vouvray et ceux de Chançay en particulier.

Une occasion pour apprécier un Vouvray ?

Toutes les occasions sont bonnes pour apprécier le Vouvray ! Les Vouvray sont parfaits en accompagnement, de l’apéritif au dessert. Le principal à mes yeux : que ce moment soit partagé !